食材百科

蒜蓉辣酱具有一定的营养价值，其碳水化合物的含量较高，约为19.6g/100g。还含有维生素A、维生素E、维生素C等多种维生素和钠、镁、磷、钾、钙、铁等多种矿物质，以及蛋白质、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的辣椒素、大蒜素等成分，使其具有独特的风味和食用价值。

• 一、增进食欲其辛辣的味道、浓郁的蒜香，会刺激味蕾，促进唾液和胃酸分泌，提高消化能力，使人食欲大增。
• 二、驱寒保暖辣椒、大蒜都属于辛温食材，食用后可扩张血管，加快血液循环，驱散体内的湿气和寒气，带来温暖和舒适感。
• 三、降脂减肥其中所含辣椒素、大蒜素等，可促进脂肪新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于降血脂、降体重。

• 1、蒜蓉辣酱中的含盐量较高，且具有一定的刺激性，建议将每天的食用量控制在5-15克以内，防止血压升高、出现胃肠不适感等；
• 2、开封后的蒜蓉辣酱，每次食用后都要密封好，并在冰箱内冷藏，一般可保存1-2个月。若发现其颜色变化或出现霉菌、异味，应立即停止食用，以免食物中毒；
• 3、吃蒜蓉辣酱时可搭配面条、米饭、番茄、土豆、鸡蛋等主食、蔬菜、高蛋白食物，可降低辣度。

• 禁忌人群：对大蒜或辣椒等成分过敏者、口腔溃疡患者、痔疮患者、眼病患者
• 慎用人群：孕妇和哺乳期女性、高血压患者、胃肠功能较弱者