食材百科

蒜头

别名: 别名:

大蒜、蒜、独蒜、胡蒜

简介: 简介:

蒜头指的是大蒜的鳞茎部位,由多个蒜瓣组成,呈球形或扁圆形,颜色多为白色或淡紫色,有浓烈的蒜香气味,味道辛辣浓郁。其食用方法多样,可直接生吃,也可腌制糖醋蒜、腊八蒜,还可作为配料或调味品用于烹饪或经发酵制成黑蒜。

禁忌人群 禁忌人群

眼病患者、肝病患者、非细菌性腹泻者、对蒜头过敏者

慎用人群 慎用人群

胃肠道疾病患者、孕妇和哺乳期女性

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