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蒜苗芹菜炒肉是一道地道的家常菜，口味清淡，营养丰富，很受人们的喜爱。下面我来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备食材，包括蒜苗、芹菜和瘦肉。蒜苗和芹菜要洗净切段，瘦肉切成片状备用。在处理食材的时候，一定要注意卫生，以免食材受到污染。

接下来，我们需要将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，腌制片刻。腌制的时间不宜过长，以免肉质变得太软。同时在烹饪时也不宜加太多的调料，以保持食材的原汁原味。

然后，将蒜苗芹菜放入锅中爆炒，炒至七成熟后盛出备用。接着，将腌制好的瘦肉片放入锅中，用旺火快速翻炒，使肉片变色。待肉片变色后，加入事先调好的葱姜蒜汁，翻炒均匀，让肉片充分吸收葱姜蒜的香味。

最后，将炒好的蒜苗和芹菜放入锅中，与肉片一起翻炒均匀，让蔬菜和肉片充分混合。这样炒出来的蒜苗芹菜炒肉口感清爽，色香味俱全。

炒菜的过程中要注意火候，以免炒焦或者炒生。另外，烹饪过程中还可以根据个人口味适量添加少量酱油或者调料，增加菜肴的鲜香味。最后，将炒好的蒜苗芹菜炒肉盛入盘中即可食用。

总的来说，蒜苗芹菜炒肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感清爽。希望大家能够尝试一下，做一道美味可口的家常菜。