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蒜苗炒蚕豆是一道美味可口、简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面我来介绍一下这道菜的具体做法。

首先准备食材：新鲜的蒜苗和嫩蚕豆，蒜苗要洗净切成段状，蚕豆要去壳并焯水备用。此外，还需要蒜末、盐、鸡精、油等调料。

1.将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜末爆香。

2.爆香后加入蚕豆翻炒片刻，然后加入蒜苗继续翻炒。

3.翻炒至蒜苗变软，蚕豆熟烂即可。期间要不停翻炒，以免粘锅。要注意的是炒蚕豆的时间不宜过长，以保持蚕豆的鲜甜口感。

4.最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

这道菜不仅色香味俱佳，而且健康营养，蒜苗富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。蚕豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，是一种健康的蔬菜。此外，这道菜口感鲜嫩，清爽可口，适合夏季食用。

总的来说，蒜苗炒蚕豆是一道简单、美味、有营养的家常菜，不仅适合大人小孩食用，也是一道适合家庭聚餐的菜品。希望大家可以尝试制作这道菜品，为家人冰热的夏日增添一道清爽美味。