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蚕豆如何判断熟主要通过观察外观和尝试口感来判断。

首先，可以通过外观判断蚕豆是否熟。当蚕豆熟透时，外皮会变得褐色或者发黄，表面会有一些小裂纹，说明内部豆子已经膨胀变软。此时，蚕豆的外观会更加饱满，充满光泽，而未熟透的蚕豆外皮通常较为硬壳，表面光滑，颜色比较鲜艳。

其次，可以通过尝试口感来判断蚕豆是否熟。尝试口感可以简单地在厨房里实践，煮熟一些蚕豆后取出一颗稍凉一点，用手指压一压看看能否很容易地把豆子压破，如能轻易将豆子压碎，说明已经煮熟；如果发现豆子还有一定的硬度，说明仍需再次煮一段时间直至熟透。当蚕豆熟透时，口感会更加饱满，豆子容易破裂、口感更加香甜可口。

综上所述，蚕豆如何判断熟主要通过外观和口感来判断。希望我的回答能够帮助到您。