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西芹汁属于寒性食物，对于寒冷的特性，可以从两个方面来看。

首先，从传统中医的角度来看，西芹属于寒性食物，因为它的味道是苦、甘、寒的，有清热利湿、解毒消肿的作用。在中医的理论中，认为人体在寒冷的环境中会因为外界环境的刺激而导致体温下降，而寒性食物会加剧体内寒气的积聚，进而导致身体出现寒性疾病。因此在寒冷的季节，食用寒性食物可能会加重寒气的困扰，对身体健康造成影响。

另一方面，从现代营养学的角度来看，西芹汁所含的维生素、矿物质和纤维等对身体的健康有着重要的作用。尤其是在寒冷的季节，人体对维生素C的需求量会增加，而西芹汁富含维生素C，有助于增强免疫力，抵抗寒冷天气带来的疾病侵袭。此外，西芹汁还含有丰富的纤维，可以促进消化，增强饱腹感，有助于减肥和体内毒素的排除，对身体健康有益。

因此，在寒冷的季节，虽然西芹汁属于寒性食物，但我们在食用时可以适量搭配一些温性食物，如生姜、红枣等，来中和其寒凉的性质。同时，饮用西芹汁的同时也要注意保暖，多穿衣服，注意加强锻炼，提高身体的抵抗力，这样既可以享受西芹汁所带来的营养益处，又可以避免因寒凉引起的身体不适。综上所述，西芹汁在寒冷的季节中适量饮用是有益的，但要注意搭配和保暖，以保持身体的健康。