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红薯芋头澄粉是一道非常受欢迎的甜品，口感清香，甜度适中，非常适合作为下午茶点心或者甜品。下面我来分享一下它的详细制作方法。

首先，我们需要准备新鲜的红薯和芋头。将它们洗净切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后用勺子压成泥状备用。接下来我们需要准备一些澄粉，也就是生粉或者玉米淀粉，以及一些白糖和清水。

将蒸熟的红薯和芋头泥放入一个大碗中，加入澄粉和白糖。然后用手搅拌均匀，直到所有的成分都充分融合在一起。接着慢慢加入清水，不断搅拌，直到面团变得柔软顺滑，并且不粘手。

将面团揉成长条，然后切成小块。用手搓成圆球状，然后用手掌轻轻按扁。这样的小圆饼会更容易煎炸并且更加美观。

接下来我们需要准备一个平底锅，倒入适量的食用油，放入煎炸红薯芋头澄粉。煎炸的时候要掌握好火候，不要太热，以免烧焦，也不要太冷，以免影响口感。煎炸至两面金黄酥脆即可出锅。

红薯芋头澄粉的制作方法非常简单，但是口感却非常美味。它既可以作为下午茶的点心，也可以作为正餐后的甜点，是一道非常受欢迎的家常甜品。希望我的分享对你有所帮助，也希望你能尝试制作一下红薯芋头澄粉，享受它带来的美味。