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白豆酱红衫鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下它的做法。

食材准备：

1.红衫鱼一条（约500克）

2.白豆酱适量

3.大蒜3瓣

4.姜适量

5.料酒适量

6.白糖适量

7.葱适量

8.食用油适量

9.盐适量

制作步骤：

1.将红衫鱼洗净，切段备用。在锅内放入适量的食用油，烧热后将鱼块放入锅内煎至两面金黄，然后捞出备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的料酒和白豆酱炒匀。

4.将炒好的调料倒入煎好的鱼块上，再加入适量的水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，至鱼块酥烂入味。

5.最后加入适量的盐和白糖调味，煮匀即可。

做好的白豆酱红衫鱼，肉质鲜嫩、口感细腻。在烹饪的过程中，白豆酱能够提升鱼肉的鲜美度，增加风味，同时也是一种很好的下饭菜。

这道菜的做法简单，只需几种常见的食材，制作过程也不复杂。而且红衫鱼本身就是一种味道鲜美的鱼类，再加上白豆酱的调味，使得整道菜更加美味可口。

如果你喜欢吃鱼，不妨尝试一下这道白豆酱红衫鱼，相信它会成为你的家常菜谱中的一道新宠。希望我的回答能够帮到你，祝你烹饪愉快，美味享用！