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红衫鱼炒饭是一道美味可口的家常菜，以鱼肉为主料，搭配米饭和蔬菜，口感鲜嫩，香味扑鼻。下面就介绍一下红衫鱼炒饭的制作方法。

首先，我们需要准备好一条新鲜的红衫鱼，将其去鳞去内脏，洗净切成小块备用。同时，准备米饭和蔬菜，比如胡萝卜、青豆、玉米粒等，切成小丁或者小颗粒备用。

接下来，将红衫鱼块用盐和料酒腌制一下，让其入味。然后将锅中热油，将腌制好的红衫鱼块放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

再将另一口锅烧热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的蔬菜丁翻炒至微熟。接着将事先煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀，让米饭与蔬菜充分融合。

接下来，将煎好的红衫鱼块放入炒饭中，轻轻拌匀，让红衫鱼与米饭融为一体。然后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入少许的生抽提鲜，炒匀后即可出锅。

最后，将炒好的红衫鱼炒饭盛入盘中，撒上少许香菜末或者葱花点缀，再加上一些青葱丝提香，一道美味可口的红衫鱼炒饭就做好了。

红衫鱼炒饭鱼肉鲜嫩，米饭松软香糯，蔬菜清香可口，口味独特，十分美味可口。而且，红衫鱼炒饭做法简单，配料容易准备，不仅适合家庭烹饪，也是一道营养丰富的美食。希望大家能够尝试制作红衫鱼炒饭，享受美味的同时也能够获得满满的营养。