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青甘鱼和红甘鱼是两种常见的淡水食用鱼类，它们的区别主要体现在外观特征、生长环境以及营养价值等方面。

首先，从外观特征上看，青甘鱼通体呈青灰色，腹部稍微白一些，头部较长，嘴较尖，眼睛较大；而红甘鱼通体呈红色，腹部稍稍白一些，头部较圆，嘴较圆钝，眼睛较小。因此，从外观上可以很容易区分两者。

其次，从生长环境上看，青甘鱼主要生长在淡水湖泊、河流中，而红甘鱼则主要生长在水质较好的河流、湖泊中。因此，采用的养殖方式和环境会有所不同。

再次，从营养价值上看，青甘鱼和红甘鱼都富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对身体健康都有益。但是两者在肉质口感上略有不同，青甘鱼肉质细腻，口感嫩滑，而红甘鱼则肉质细嫩，口感丰富。所以在烹饪上也会有所不同。

最后，从价格上看，一般来说，红甘鱼的价格要略高于青甘鱼，这主要是由于其生长环境和养殖方式的差异所致。

综上所述，青甘鱼和红甘鱼在外观、生长环境、营养价值和价格等方面都存在一定的差异，消费者在购买和食用时应根据个人口味和需求进行选择。不过无论是青甘鱼还是红甘鱼，都是优质的食用鱼类，具有较高的营养价值，适当食用对人体健康有益。