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小扁豆烩牛肉是一道美味营养丰富的家常菜肴，可以搭配米饭一起享用，口感绵软，回味无穷。下面我将介绍一下小扁豆烩牛肉的具体做法。

首先，准备好所需的食材：小扁豆、牛肉、洋葱、胡萝卜、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油等。将牛肉切成片状，用盐、生抽、料酒和一点白胡椒粉腌制一段时间，使其入味。小扁豆提前泡发，备用。

接下来，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末爆香，然后放入小扁豆翻炒片刻。接着加入牛肉煸炒至变色，再加入洋葱、胡萝卜一同翻炒均匀。

然后，加入适量清水，盖上锅盖，用小火煮约30分钟，直至牛肉煮烂、小扁豆软烂入味。期间可根据个人口味加入盐、生抽等调味料。最后，收汁至浓稠，起锅前可以撒上一点葱花进行装饰。

小扁豆烩牛肉烩菜色泽红亮，香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，味道鲜美，营养丰富，非常受大家喜爱。这道菜可以激发人们的食欲，适合一家大小享用。特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的小扁豆烩牛肉，暖胃又滋补，给人一种温暖的感觉。

以上就是小扁豆烩牛肉的做法，希望能对您有所帮助，快去试试吧！祝您享用美味佳肴！