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扁豆是一种常见的蔬菜，它含有丰富的蛋白质和纤维，对人体非常有益。但是扁豆的季节性很强，而且保存时间较短，因此经常会出现采摘的扁豆过剩的情况。为了能够更好地保存扁豆的新鲜，许多人选择将扁豆冷冻储存。下面就来介绍一下扁豆冷冻储存的方法。

首先，要选择新鲜的扁豆进行冷冻储存。新鲜的扁豆外表应该光滑，没有深色的斑点和腐烂的地方，表面应该有一种自然的光泽，这样的扁豆保存起来口感和味道会更好。

接下来，将扁豆洗净，去掉一头的豆荚，然后用水冲洗干净，最后沥干水分备用。这个步骤非常重要，因为扁豆表面的污垢和杂质会影响冷冻后的口感和味道。

然后，将扁豆切成合适的大小，可以根据自己的喜好切成段状或者切成小块。接着，将切好的扁豆放入开水中焯水一下，大约1-2分钟即可。

接下来，将焯好水的扁豆放入冰水中快速降温，这样可以保持扁豆的颜色和口感。

最后，将处理好的扁豆放入冷冻袋或者密封盒中，将空气尽量挤出，封口后放入冷冻室冷冻保存。

需要注意的是，在储存扁豆的时候，要避免冷冻时间过长，否则会影响食材的新鲜度和口感。一般来说，冷冻保存扁豆的时间不宜超过3个月。

希望以上介绍的扁豆冷冻储存方法能够帮助到您，祝您冷冻扁豆保存顺利。