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小扁豆过夜后是不建议直接食用的。虽然小扁豆是一种营养丰富的食材，但是经过一夜后，容易产生细菌和霉菌，对人体健康造成影响。过夜的小扁豆如果没有经过适当的处理和保存，可能会引起食物中毒或者肠胃不适等问题。

首先，小扁豆过夜后可能受到空气和湿度的影响，容易滋生细菌和霉菌。如果没有在适当的环境中保存，小扁豆的营养价值也可能会流失，影响食用效果。

其次，小扁豆经过一夜后，容易变质产生毒素。细菌的繁殖和生长会造成食物腐败，导致毒素产生，食用后可能引起食物中毒。所以，即使小扁豆看起来没有变质，也不建议直接食用。

为了确保小扁豆的食用安全，建议在处理小扁豆时要保持食品卫生，避免受到外界污染。在不过夜的情况下，清洗小扁豆后要及时烹饪，避免让其长时间处于常温下。另外，如果确实需要保存小扁豆过夜，一定要将其放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。

另外，如果小扁豆已经过了食用期限，或者出现了异味、腐败等情况，建议立即丢弃，避免对健康造成不良影响。选择新鲜的小扁豆进行食用，也是保障健康的有效方法。

综上所述，虽然小扁豆是一种营养丰富的食材，但是过夜后并不建议直接食用。为了健康着想，要注意小扁豆的保存和食用方法，避免食用变质的小扁豆对身体造成不良影响。