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牛奶粉是由鲜奶经过脱水处理而成的粉状制品，其功效和作用主要包括：

1.提供营养：牛奶粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，可以为人体提供全面的营养，促进生长发育，增强免疫力。

2.补充钙质：牛奶粉是优质的钙质来源，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症和齿槽骨吸收，尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。

3.促进消化：牛奶粉中含有乳糖和益生菌，可以帮助促进肠道蠕动，维护肠道健康，缓解便秘问题。

4.补充能量：牛奶粉中的脂肪和葡萄糖提供了丰富的能量，适合体力劳动者、运动员等消耗较大的人群食用。

5.滋润皮肤：牛奶粉中含有丰富的乳脂肪和维生素E，可用来制成面膜或沐浴剂，具有滋润肌肤、美白保湿的功效。

6.减肥瘦身：牛奶粉中的蛋白质能够提高饱腹感，降低食欲，有助于控制体重，适合作为减肥餐的一部分使用。

需要注意的是，部分人群可能对牛奶粉中的乳糖过敏或者不耐受，导致肠胃不适，因此在食用前应注意个人的身体反应，如有不适应及时停止食用，并咨询医生的建议。另外，不建议过量食用牛奶粉，以免造成营养过剩和肥胖等问题。