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生牛奶是经过初乳提取、预冷、初次过滤（网眼粗过滤）、初次洁净、预加热、均质（振荡器均质）、最终加热、瞬时冷却、最终过滤，最终包装而成的。但是，生牛奶并不是直接可以饮用的，因为它还需要经过巴氏杀菌或超高温灭菌的加工过程。

在生产过程中，牛奶中可能会存在细菌、病毒和其他有害微生物，如果直接饮用生牛奶，可能会导致食源性疾病，对人体健康造成危害。因此，为了确保牛奶的安全性和卫生性，生牛奶需要经过巴氏杀菌或超高温灭菌等加工方式，有效杀灭潜在的有害微生物，延长牛奶的保存期限。

巴氏杀菌是指将牛奶加热至71.7摄氏度，保持该温度15秒钟以上，然后迅速冷却至低于4摄氏度保存的方法，这样可以有效杀灭绝大多数的细菌和微生物。而超高温灭菌则是将牛奶加热至135-140摄氏度，保持2-4秒钟，然后经过快速冷却密封，能够更彻底地杀灭微生物。

因此，一般情况下，我们购买的牛奶都是经过巴氏杀菌或超高温灭菌等处理的，可以直接饮用。但是，如果购买了未经处理的生牛奶，为了健康和安全起见，建议在饮用前进行加热处理，杀灭潜在的有害微生物。生牛奶虽好，但还是需要经过加工处理，确保安全可饮用。