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糯米是一种主要由淀粉组成的大米品种，与普通大米相比，糯米含有更高的淀粉含量。糯米与普通大米不同之处在于其淀粉颗粒形态更为圆润，使其煮熟后具有黏性，口感更为Q弹和绵滑。

麸质是一种存在于许多谷物中的蛋白质成分，主要存在于麦类和麦制品中，具有促进肠道蠕动和增加饱腹感的作用。糯米并不含有麸质，因为糯米是一种不同于麦类的谷物品种，其成分主要是淀粉，不含有麸质的。

对于需要忌麸质的人群来说，糯米可以作为一种替代选择，因为糯米不含有麸质，对于麸质过敏或不耐受的人群来说是一种比较安全的谷物选择。同时，糯米的独特口感和营养成分也使其成为许多人喜爱的食材之一。

总的来说，糯米并不含有麸质，是一种不同于麦类的谷物品种，适合需要忌麸质或不耐受麸质的人群消费。在膳食中合理搭配各种谷物品种，可以为身体提供更全面的营养，保持健康的生活方式。