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山药和小米都是非常健康的食材，它们都富含营养物质，对人体健康都有很多好处。所以，山药和小米是可以一起食用的。

首先，山药富含多种维生素和矿物质，有很好的滋补作用。而小米则是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的粗粮，能够提供人体所需的各种营养。因此，将山药和小米一起食用可以起到互补作用，既能够补充各种营养，又能够增强身体的免疫力。

其次，山药和小米的热量都较低，适合想要控制体重或者减肥的人群食用。山药含有的黏液蛋白有助于降低血糖、血脂和血压，对减肥和控制血糖有一定的帮助。而小米则能够起到饱腹感，减少摄入热量的作用。因此，山药和小米一起搭配食用可以帮助减肥或控制体重。

总的来说，山药和小米是可以一起食用的，而且搭配起来效果更佳，不仅可以提高营养价值，还可以增加饱腹感，促进健康减肥。当然，在搭配食用时，也需要根据自己的体质和饮食习惯进行合理搭配，避免过量食用引起不适。希望以上信息能够对您有所帮助。