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豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜，它具有很多好处。首先，豌豆苗富含纤维素、维生素、矿物质和蛋白质，能够帮助促进身体的新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。其次，豌豆苗含有丰富的叶绿素和类胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤的健康和青春。此外，豌豆苗中还含有丰富的叶酸，对孕妇来说尤为重要，可以预防胎儿神经管畸形等先天性疾病。另外，豌豆苗还含有丰富的铁质和维生素C，有利于补血和增强免疫力，对缓解贫血和预防感冒有辅助作用。最后，豌豆苗是一种低热量、低脂肪的蔬菜，适合那些想要控制体重的人群食用。总的来说，豌豆苗不仅味道美味，而且富含各种营养物质，对健康有益，是一种非常值得推荐的蔬菜。