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老菱粉炒菜是一道香鲜可口的传统菜肴，让人回味无穷。以下是制作老菱粉炒菜的步骤：

1.准备食材：老菱粉、配菜（如青椒、红椒、胡萝卜、豆芽等）、葱姜蒜、调味料（生抽、盐、糖、鸡精、料酒）

2.将老菱粉切成条状，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.将配菜洗净，切成适合搭配老菱粉的大小。

4.将葱姜蒜切成末备用。

5.热锅凉油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

6.将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

7.加入少许盐、糖、鸡精、料酒调味。

8.将老菱粉放入锅中，继续炒匀。

9.加入适量生抽提升口味，翻炒均匀。

10.炒至老菱粉熟透入味，即可出锅装盘。

老菱粉炒菜的烹饪过程需要翻炒技巧，要用大火快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。老菱粉炒菜不仅味道鲜美，而且色彩搭配丰富多样，让人食欲大开。这道菜适合作为家常菜或下饭菜，不仅简单易做，而且营养丰富，受到人们的喜爱。如果你想尝试不同的口味，可以根据自己的喜好添加一些其他的配菜或调料，丰富口味，提升菜肴的层次感。希望你也能尝试制作老菱粉炒菜，享受美食的乐趣！