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菱子粉是从菱子磨碎而成的细粉，主要成分是蛋白质和维生素，具有许多作用：

1.营养价值高：菱子粉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品原料。蛋白质含量高，能够滋养身体，提供足够的营养。

2.增进食欲：由于菱子粉的口感细腻，易于消化，所以能够刺激食欲，促进消化吸收。

3.补充能量：菱子粉中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量，增加体力，有助于增强身体抵抗力。

4.促进排便：菱子粉中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，保持肠道健康。

5.预防疾病：菱子粉富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

6.美容养颜：菱子粉富含维生素E等抗氧化物质，能够帮助清除自由基，延缓衰老，美容养颜。

7.减肥瘦身：菱子粉中的膳食纤维有助于增加饱腹感，控制食欲，减少摄入热量，有助于减肥瘦身。

总的来说，菱子粉具有丰富的营养成分，具有多种功效，对人体健康有益。可以通过加入食物中或作为药材应用，发挥其作用。