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小麦粉是制作蛋糕的主要原料之一，因此小麦粉可以做蛋糕。小麦粉是由小麦磨成的细粉，富含淀粉和蛋白质，是制作面包、蛋糕等烘焙食品的重要原料。在蛋糕制作过程中，小麦粉起着粘合、发酵和定型的作用，使得蛋糕口感松软、绵密。

在蛋糕的制作过程中，小麦粉不仅起着结构性的作用，还可以调整蛋糕的口感和质地。小麦粉中的蛋白质在蛋糕的加工过程中会形成面筋，通过搅拌和发酵使得蛋糕更加松软和蓬松。此外，小麦粉中的淀粉还能吸收水分，帮助蛋糕保持湿润。

在选择小麦粉时，建议选择低筋小麦粉或者中筋小麦粉，因为这两种小麦粉含有适量的面筋，可使蛋糕更松软，口感更好。高筋小麦粉通常用来制作面包等需要更多筋性的烘焙食品。

总的来说，小麦粉是蛋糕制作中至关重要的原料，能够为蛋糕提供必要的结构和口感，使得蛋糕更加美味可口。因此，小麦粉是制作蛋糕的必备食材之一。