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山药带点紫皮是紫山药。紫山药是山药中的一种变种，也被称为紫皮山药。紫山药在外形上与普通的山药相似，但其外皮呈现出紫色或带有紫色斑点，因此得名。紫山药有着与普通山药相似的营养价值，但在一些方面也有其独特之处。

首先，紫山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生，同时还能增强免疫力，维持身体健康。其次，紫山药中含有一种特有的天然色素花青素，具有很强的抗氧化功效，有助于延缓衰老，预防多种疾病。此外，紫山药还含有一些特殊的成分，如山药碱、山药皂苷等，能够帮助调节血糖、降低胆固醇，对糖尿病和心血管疾病有一定的保健作用。

另外，紫山药在烹饪上也有其独特之处，由于其带有紫色的外皮，能够为菜肴增添美观的色彩，是一种烹饪中常用的食材。紫山药可以煮食、蒸食、烤制或炒制，口感柔滑，味道鲜甜，营养丰富，深受人们喜爱。

总的来说，紫山药是一种营养价值极高的食材，不仅在保健作用上有独特之处，而且在烹饪上也备受青睐。我们平时可以适量食用紫山药，既能增加营养，又能享受美味，对于促进身体健康大有裨益。