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紫皮山药是一种营养价值很高的蔬菜，种植方法比较简单。首先，选择一个适合种植的土地，紫皮山药对土壤要求不高，但最好选择肥沃排水性好的土壤。然后在春季选择适宜的气温和时候进行种植。接下来，进行开垦土地、松土，施肥等基础工作。

紫皮山药的繁殖有两种方法，一种是种植山药茎，一种是种植山药种子。如果是种植山药茎，首先将山药茎切成段，每段至少含有一个芽眼，然后在土地上挖一个小坑，将山药茎埋入土中，然后均匀的覆盖土壤。如果是种植山药种子，则将山药种子均匀撒播在土地上并轻轻覆盖土壤。接着进行充分的浇水，保持土壤湿润。

在生长的过程中，需要经常除草、施肥和浇水，确保紫皮山药的生长环境。同时，要及时采摘成熟的紫皮山药，以促进植株的生长和再生。一般情况下，紫皮山药种植期为6-8个月左右，等到叶子枯黄时就可以收获成熟的紫皮山药了。

总的来说，种植紫皮山药并不困难，只要有一定的耕作经验和耐心，就能够成功种植出紫皮山药。希望以上信息对您有所帮助，祝您种植顺利！