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紫山药排骨汤是一道营养丰富、口感美味的传统汤食。紫山药富含多种维生素和矿物质，具有补气养血、益肺止咳、调理肠胃等功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够增强身体的免疫力和滋补身体。

制作紫山药排骨汤的步骤如下：

1.准备食材：紫山药2根、猪排骨250克、姜适量、葱适量、盐适量。

2.将排骨剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3.紫山药去皮切成滚刀块，姜切片，葱切段。

4.锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5.加入紫山药和葱段，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠。

6.最后加入适量盐调味即可。

紫山药排骨汤制作简单，口感鲜美，汤汁鲜甜。它不仅适合补充营养、增强体质，还具有滋润肺气、护肝明目的功效。在冬季天气寒冷或体弱需要调理的时候，一碗紫山药排骨汤可以让身体感受到温暖和舒适，是一道家常汤品中的美味佳肴。