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淀粉并不等同于薯粉。淀粉是一种碳水化合物，是植物中最主要的储能物质之一，主要存在于植物的种子、块根和果实等部位。淀粉的化学结构是多糖，由许多葡萄糖分子通过α-1,4-键和α-1,6-键连接而成。淀粉在植物内起着能量储存和结构支持的作用。

而薯粉是一种淀粉制品，通常是指由马铃薯经过加工提取出来的淀粉。薯粉可以用于烹饪中作为增稠剂、结团剂或者面粉替代品。薯粉的特点是不含麸质，对于不能食用麸质的人群来说是一种很好的替代品。

因此，淀粉和薯粉虽然有联系，但并不是同一种东西。淀粉是一种化学物质，而薯粉是其中的一种具体形式，是淀粉的一种加工产品。淀粉可以来自多种植物，如玉米、土豆等，而薯粉则是指从马铃薯中提取得到的淀粉。在日常生活中，薯粉通常用于烹饪中，而淀粉则有更广泛的用途，包括食品工业、医药、化妆品等领域。