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制作山芋面窝窝头的过程如下：

1.准备食材：需要准备山芋、面粉、酵母、糖、盐等原料。

2.山芋泥制作：将山芋洗净去皮切块，放入搅拌机中搅打成泥状。

3.面团制作：在一个大碗中，将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。然后加入山芋泥，搅拌成软硬适中的面团。

4.醒发：盖上湿布，让面团醒发1-2个小时，直至面团发酵至两倍大。

5.揉搓：将面团取出，揉搓至表面光滑，不黏手。

6.分割成小面团：将面团分割成适量大小的小面团。

7.搓成窝窝头形状：将小面团搓成窝窝头形状，压扁。

8.蒸煮：将窝窝头摆放在蒸架上，放入预热好的蒸锅里，大火蒸15-20分钟即可。

9.上色：取出蒸熟的窝窝头，可以在表面刷上少许食用油，再放入烤箱烤一下，使得表面金黄酥脆。

10.出锅：取出成品窝窝头，放凉后即可享用。

山芋面窝窝头口感绵软，带有山芋的香甜味道，既营养又美味，是一道受欢迎的美食。制作过程较为简单，也非常适合在家中制作享用。