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清蒸鲥鱼是一道经典的中国菜，以其鲜美的口感和简单的做法而受到许多人的喜爱。鲥鱼肉质细腻，营养丰富，清蒸可以最大程度保留鱼的原汁原味。以下是清蒸鲥鱼的详细做法。

###材料准备

1.鲥鱼：一条（约500克）

2.姜：适量（切片或切丝）

3.葱：适量（切段）

4.盐：适量

5.料酒：适量

6.生抽：适量

7.蒸鱼豉油：适量（可选）

8.食用油：适量

9.香菜：适量（装饰用）

###步骤

1.**处理鲥鱼**：首先将鲥鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划上两到三刀，这样可以更好地入味。

2.**腌制**：将处理好的鲥鱼放入一个碗中，加入适量的盐和料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。

3.**放入姜葱**：在鱼肚子里放入几片姜和一些葱段，这样可以去腥提鲜。将剩余的姜和葱放在鱼的表面。

4.**准备蒸锅**：在蒸锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鲥鱼放入蒸盘中，轻轻放入蒸锅。

5.**蒸制**：将蒸锅盖好，用大火蒸约8-10分钟，视鱼的大小和厚度而定。蒸制过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽流失。

6.**出锅调味**：蒸好后，将鱼取出，轻轻倒掉盘中的多余水分。可以根据个人口味，淋上适量的蒸鱼豉油或生抽，再淋上一点热油，以增强香味。

7.**装饰与享用**：最后，可以用香菜进行装饰，增添色彩。清蒸鲥鱼就完成了，趁热享用，肉质鲜嫩，原汁原味。

清蒸鲥鱼不仅做法简单，而且健康，是家庭聚餐或款待客人的上佳选择。希望你能喜欢这道美味的清蒸鲥鱼！