饮食文章

土豆肥猪肉是一道美味的家常菜，口感丰富，香气四溢，制作简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是这道菜的具体做法：

###材料准备：

-土豆：2个（中等大小）

-肥猪肉：250克

-大葱：1根

-姜：3片

-大蒜：3瓣

-生抽：2汤匙

-老抽：1汤匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-食用油：适量

-清水：适量

###制作步骤：

1.**准备材料**：将肥猪肉洗净切成薄片，土豆去皮切成滚刀块。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2.**腌制猪肉**：将切好的肥猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.**炒制猪肉**：热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，中小火煸炒至猪肉表面微微金黄，出油为止。炒制过程中可以用铲子不断翻动，以免粘锅。

4.**加入配料**：将切好的姜片、蒜末和葱段放入锅中，继续翻炒出香味。

5.**加入土豆**：将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀，让土豆裹上肉的油脂和调料。

6.**加水炖煮**：向锅中加入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到土豆软烂，汤汁浓稠。

7.**调味**：最后根据口味调整盐，继续小火收汁，至汤汁粘稠即可。

8.**出锅装盘**：将炖好的土豆肥猪肉盛出，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

这道土豆肥猪肉色泽诱人，味道鲜美，土豆吸收了猪肉的香气，软糯可口，非常下饭。希望你尝试后能喜欢！