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番茄牛肉丸汤是一道鲜美的汤品，营养丰富，制作简单，非常适合家庭日常食用。下面是制作番茄牛肉丸汤的详细步骤。

###材料准备

1.牛肉（瘦肉）300克

2.番茄2-3个

3.洋葱1个

4.姜2片

5.大葱1根

6.鸡蛋1个

7.面包屑适量（可选）

8.盐适量

9.黑胡椒粉适量

10.食用油适量

11.清水适量

12.香菜（装饰用，可选）

###制作步骤

1.**准备牛肉丸**：

-将牛肉剁成肉馅，或用绞肉机绞成馅。

-在牛肉馅中加入一个鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉和面包屑（增加肉丸的粘合度），搅拌均匀。

-用手将肉馅搓成小丸子，大小适中即可。

2.**准备汤底**：

-番茄洗净后，切成小块；洋葱切丁；姜切片；大葱切段。

-锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱丁和姜片炒香，直到洋葱变透明。

3.**煮汤**：

-将切好的番茄块放入锅中，翻炒出汁水。

-加入适量清水，煮沸后转小火，煮10分钟，使番茄的味道充分释放。

4.**加入牛肉丸**：

-将搓好的牛肉丸轻轻放入汤中，继续煮约10-15分钟，直到牛肉丸熟透，汤汁变得浓郁。

5.**调味和盛盘**：

-根据个人口味，适量加盐和黑胡椒粉调味。

-汤煮好后，关火，撒上香菜作为装饰，增添风味。

###小贴士

-牛肉丸可以根据个人喜好加入一些香料，如生抽、料酒等，提升风味。

-可以在汤中加入一些青菜，如菠菜或小白菜，增加营养。

这道番茄牛肉丸汤不仅色泽诱人，而且口感鲜美，非常适合与家人分享。希望你能享受到这道美味的汤品！