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青鱼是一种营养丰富的鱼类，而其中的鱼籽和鱼肝也是可以食用的，具有一定的营养价值。下面我来详细介绍一下：

1.鱼籽：青鱼的鱼籽是指鱼卵，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。食用青鱼鱼籽可以增加蛋白质摄入，提供大量的维生素和矿物质，对健康有益。可以做成鱼籽饭、鱼籽寿司等美味佳肴。

2.鱼肝：青鱼的鱼肝富含维生素A、D、E和不饱和脂肪酸等多种营养成分，对眼睛、皮肤、骨骼、免疫系统等都有益处。食用青鱼鱼肝可以提高免疫力、促进骨骼健康、维护皮肤等。可以做成炖汤、煎炸等美味菜肴。

总的来说，青鱼的鱼籽和鱼肝都是可以食用的，但需要适量食用，不宜过量。对于孕妇、儿童和肝肾功能不佳的人群，建议咨询医生后再食用。另外，食用时要注意选择新鲜、干净的鱼籽和鱼肝，避免食用变质的食材对身体造成伤害。

总之，适量食用青鱼的鱼籽和鱼肝是有益健康的，可以增加营养摄入，但需要注意食用方法和数量，保持均衡饮食，健康饮食。希望以上信息能帮到你，如果有其他问题，欢迎继续咨询。