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猪大排切丝是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，适合与米饭一起享用。下面介绍一种常见的猪大排切丝的做法。

###材料准备：

-猪大排500克

-青椒1个

-红椒1个

-洋葱1个

-姜适量

-蒜适量

-生抽适量

-老抽适量

-盐适量

-料酒适量

-胡椒粉适量

-淀粉适量

-食用油适量

###步骤：

1.**处理猪大排**：将猪大排洗净后，切成薄片。为了更好地切丝，可以将大排放入冰箱冷冻一段时间，稍微硬化后更容易切。

2.**腌制**：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉片充分入味。

3.**准备配菜**：青椒和红椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

4.**热锅凉油**：锅中放入适量的食用油，油热后，先放入姜蒜末煸炒出香味。

5.**煸炒猪肉**：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

6.**炒配菜**：在锅中重新加入少许油，先放入洋葱丝炒至透明，再加入青椒和红椒炒匀。

7.**合并炒制**：将炒好的猪肉片倒回锅中，快速翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉，最后可以根据个人口味加入少许生抽调味。

8.**出锅**：炒匀后，关火，盛出装盘即可。

这道猪大排切丝色香味俱全，肉质鲜嫩，配上新鲜的蔬菜，既营养又美味，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你能喜欢这道菜！