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石板烤猪大排是一道风味独特的美食，采用石板烤制，可以最大程度地保留肉质的鲜嫩与风味。下面是制作石板烤猪大排的详细步骤。

**材料准备：**

1.猪大排（肋骨部分）500克

2.橄榄油2汤匙

3.大蒜3瓣（切末）

4.生姜适量（切末）

5.酱油3汤匙

6.蜂蜜1汤匙

7.黑胡椒粉适量

8.盐适量

9.干香草（如迷迭香或百里香）1茶匙

10.柠檬汁1汤匙

**步骤：**

1.**腌制猪大排**：将猪大排清洗干净，放入一个大碗中。加入橄榄油、酱油、蜂蜜、大蒜末、生姜末、黑胡椒粉、盐、干香草和柠檬汁，搅拌均匀，确保每块猪排都被腌料均匀覆盖。然后用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，这样更入味。

2.**准备石板**：将石板提前放入烤箱，设置温度为200℃，预热15-20分钟，使石板充分加热。这样能保证猪大排在烤制过程中更加均匀受热，形成香脆的外皮。

3.**烤制猪大排**：从冰箱取出腌好的猪大排，轻轻抖去多余的腌料，然后小心地将其放在热石板上。根据猪大排的厚度，烤制时间一般为每面10-15分钟，直到外表金黄酥脆，内部温度达到安全标准。

4.**翻面与上色**：在烤制的过程中，可以用刷子将剩余的腌料刷在猪大排表面，增加风味和上色效果。在烤制的最后5分钟，可以将烤箱调至高温，以获得更加香脆的表面。

5.**出炉与装盘**：猪大排烤好后，取出稍微放凉，切成适当大小的块，装盘时可以撒上新鲜香草作为装饰，配上喜欢的蔬菜沙拉或米饭一起享用。

这道石板烤猪大排色香味俱全，肉质鲜嫩，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。