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排骨卤蛋汤是一道美味而营养丰富的汤品，适合家庭聚餐或日常饮用。下面是一份简单的排骨卤蛋汤的做法，供您参考。

###材料准备：

1.排骨：500克

2.鸡蛋：4个

3.姜：几片

4.大葱：1根

5.八角：2颗

6.桂皮：1小段

7.酱油：适量

8.盐：适量

9.料酒：1汤匙

10.清水：适量

###制作步骤：

1.**准备食材**：首先将排骨洗净，冷水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出沥干备用。鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，备用。

2.**炖煮排骨**：在锅中加入适量的清水，将焯过水的排骨放入，加入几片姜、料酒和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟至排骨变得酥软。

3.**加入调味料**：待排骨炖至软烂后，加入酱油、八角和桂皮，继续炖煮10分钟，让排骨充分吸收调味料的香味。

4.**放入鸡蛋**：将煮熟的鸡蛋放入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋在汤中浸泡，增加其风味。继续炖煮20分钟，使鸡蛋吸收汤汁的味道。

5.**调整口味**：最后根据个人口味添加适量的盐，调味后可根据喜好加入葱花或香菜增香。

6.**完成盛汤**：炖煮完成后，将汤盛出，排骨和鸡蛋都可以直接享用，汤色浓郁，味道鲜美。

###小贴士：

-排骨可以选择带点肥肉的，这样炖出来的汤会更加浓郁。

-如果喜欢更香的味道，可以在炖煮过程中加入一些蒜瓣或红辣椒。

-此汤品适合搭配米饭或面条食用，营养丰富，味道鲜美。

希望您能尝试这道排骨卤蛋汤，享受其独特的美味！