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速冻金线鱼是一种味道鲜美、肉质细腻的海鲜食材，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单易行的做法，适合家庭制作。

###材料准备

1.速冻金线鱼：500克

2.姜片：适量

3.大葱：适量

4.料酒：1汤匙

5.盐：适量

6.生抽：2汤匙

7.蒸鱼豉油：1汤匙

8.香菜：适量（可选）

9.食用油：适量

###步骤

####1.解冻处理

首先，将速冻金线鱼提前从冰箱取出，放在冷藏室慢慢解冻，或者用冷水浸泡解冻。解冻后，用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干，确保鱼肉更加鲜嫩。

####2.腌制鱼身

在金线鱼的两面均匀涂抹少许盐和料酒，放入姜片和葱段，腌制约15-20分钟。腌制可以去腥提鲜，让鱼肉更加入味。

####3.准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蒸屉。如果没有蒸锅，可以使用耐热的盘子，将鱼放在盘中，盘子上面放入蒸锅内。

####4.上锅蒸制

将腌制好的金线鱼放入蒸屉，蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。蒸至鱼肉完全熟透，鱼眼变白，即可取出。

####5.调味

取出蒸好的金线鱼，将蒸鱼的汤汁倒掉，撒上葱花，浇上生抽和蒸鱼豉油，再撒上一点香菜，最后淋上一些热油，以增强香味。

###6.上桌享用

将调味好的金线鱼摆盘，即可上桌享用。金线鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，可以搭配米饭，是一道极具营养价值的家常菜。

###小贴士

1.腌制时可根据个人口味加入一些黑胡椒粉或蒜片，增加风味。

2.蒸的时间不要过长，以免鱼肉过老，影响口感。

这样一道美味的蒸金线鱼就完成了，既简单又健康，适合各类人群。希望你能尝试一下！