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制作松软的披萨饼底，关键在于面团的配方和发酵过程。以下是一种经典的松软披萨饼底的制作方法：

###材料：

-高筋面粉500克

-清水300毫升

-酵母7克（约1.5茶匙）

-糖10克

-盐10克

-橄榄油30毫升

###步骤：

1.**准备酵母液**：

在一个小碗中，将清水稍微加热至温暖（约38°C），加入糖和酵母，轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已激活。

2.**混合干料**：

在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。盐的作用是增强面团的筋度，但不要直接与酵母接触，以免影响发酵。

3.**合并材料**：

将激活的酵母液和橄榄油倒入干料中，用筷子或刮刀搅拌，直到面团成型。

4.**揉面**：

将面团倒在干净的工作台上，用手掌的根部向前推揉面，大约揉10分钟，直到面团光滑且富有弹性。可以适量撒一点面粉，避免粘手。

5.**发酵**：

将揉好的面团放入一个涂了橄榄油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

6.**整形**：

发酵完成后，将面团轻轻按压排气，分成两份（可根据需要调整大小），再让其静置10分钟。然后用擀面杖将其擀成圆形饼底，厚度约为0.5厘米。

7.**二次发酵（可选）**：

将擀好的饼底放在撒了面粉的烤盘上，轻轻覆盖，让其再次发酵15-30分钟，这样可以使饼底更加松软。

8.**烘烤**：

在220°C预热的烤箱中烘烤10-15分钟，直到饼底金黄酥脆。然后加入你喜欢的配料，再烘烤几分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出松软、富有弹性的披萨饼底，搭配新鲜的配料，享受美味的自制披萨。