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椰子桂花糕是一道传统的中式糕点，口感柔软，香甜可口，融合了椰子的香味与桂花的芬芳。以下是椰子桂花糕的简单做法：

###材料准备：

1.**椰浆**：250毫升

2.**粘米粉**：150克

3.**糖**：50克（可根据个人口味调整）

4.**水**：100毫升

5.**桂花**：适量（干桂花或新鲜桂花）

6.**食用油**：少许（用于涂抹模具）

###制作步骤：

1.**混合干材料**：在一个大碗中，将粘米粉和糖混合均匀，确保没有颗粒。

2.**调制液体**：在另一个碗中，将椰浆和水混合，搅拌均匀。

3.**合并材料**：将液体缓慢倒入干材料中，用打蛋器或木勺搅拌，直到面糊光滑无颗粒。

4.**加入桂花**：将适量的桂花加入到面糊中，再次轻轻搅拌均匀。

5.**准备蒸锅**：在蒸锅中加入适量的水，水开后，用食用油轻轻涂抹在糕模内，以防粘底。

6.**倒入模具**：将调好的面糊倒入准备好的模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间让糕体蒸熟后膨胀。

7.**蒸制**：将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸至糕体变得透明且熟透。可以用牙签插入糕中，如果拔出时没有黏糊的物质，说明糕已蒸熟。

8.**冷却**：蒸好的椰子桂花糕取出，稍微冷却后脱模，放置至室温。

9.**切块享用**：将冷却后的桂花糕切成适口的小块，即可享用。

###小贴士：

-可以根据个人喜好在面糊中加入其他食材，比如红豆、莲子等，增加口感。

-桂花的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁香气的可以多放一些。

这样制作的椰子桂花糕，不仅香气扑鼻，而且口感细腻，适合在茶余饭后享用。希望你能试试看！