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排骨炖南瓜片是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭聚餐或日常食用。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-排骨：500克

-南瓜：400克

-生姜：适量

-大葱：1根

-八角：2颗

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-酱油：1汤匙

-食用油：适量

-清水：适量

###制作步骤

1.**准备食材**：

-排骨洗净后切成适当大小的块，南瓜去皮去籽后切成厚片，生姜切片，大葱切段。

2.**焯水**：

-锅中加水，放入排骨，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.**炒香配料**：

-热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，接着加入焯过水的排骨，翻炒均匀，至排骨表面微微变色。

4.**炖煮**：

-在锅中加入适量的清水，水量要没过排骨，加入八角、酱油，调入适量的盐，煮开后转小火炖煮30分钟。

5.**加入南瓜**：

-30分钟后，将切好的南瓜片加入锅中，继续小火炖煮15-20分钟，直到南瓜软烂，排骨入味。

6.**调味**：

-根据个人口味，适量调整盐的用量，再次煮沸后即可关火。

7.**出锅装盘**：

-将炖好的排骨和南瓜盛出，撒上葱花或香菜进行装饰，可以增添色彩和风味。

###小贴士

-南瓜不宜炖得过久，以免煮成泥状，保持南瓜的原汁原味更佳。

-可以根据个人口味加入一些辣椒或者胡椒粉，增加风味。

这道排骨炖南瓜片既有排骨的鲜香，又有南瓜的甜润，是一道非常受欢迎的家常菜。适合全家人共享。