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自制泡芙是一项简单又有趣的烘焙活动，以下是制作泡芙的步骤和配方。

###材料准备：

1.**泡芙壳**：

-中筋面粉：100克

-黄油：50克

-水：150毫升

-鸡蛋：2个

-盐：少许

2.**奶油馅**（可根据个人口味选择）：

-淡奶油：200毫升

-糖：20克（根据喜好增减）

-香草精：适量（可选）

###制作步骤：

####1.制作泡芙壳：

-**熔化黄油**：在锅中加入水、黄油和盐，中火加热，待黄油完全融化后，水开始微微沸腾。

-**加入面粉**：将中筋面粉一次性加入锅中，快速搅拌，使面粉与水完全融合，形成面团。继续加热1-2分钟，直到面团不粘锅底，表面光滑。

-**冷却面团**：将面团移至一个大碗中，稍微冷却后，逐个加入鸡蛋，每加入一个都要充分搅拌均匀，直到面团变得光滑且有光泽。

####2.成型与烘烤：

-**预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

-**挤出面团**：将面团装入裱花袋，挤出小圆球（直径约3-4厘米），放在烤盘上，间隔留足空间。

-**烘烤**：放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到泡芙表面金黄酥脆。注意：在烘烤过程中不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷。

####3.制作奶油馅：

-**打发奶油**：在一个干净的碗中，倒入淡奶油和糖，用打蛋器打发至有尖峰状态，加入香草精搅拌均匀。

####4.填充奶油：

-**冷却泡芙**：待泡芙完全冷却后，使用小刀在底部切一个小口，将打发好的奶油馅填入。

####5.装饰（可选）：

-可以用融化的巧克力、糖霜或水果装饰泡芙，增加美观与风味。

完成后，自制泡芙就可以享用了！外酥内软的泡芙，加上香浓的奶油馅，绝对让你爱不释口。