酒酿烧饼是一种传统的中式点心，以其独特的酒香和松软的口感受到很多人的喜爱。下面是酒酿烧饼的制作方法，
红烧饼的做法
红烧饼是一道美味的传统中式点心，外皮酥脆，内馅鲜香，深受大家喜爱。下面是红烧饼的做法，供您参考。
###材料准备
**面团：**
-普通面粉：300克
-水：150毫升
-酵母：3克
-糖：5克
-盐：3克
-食用油：适量
**馅料：**
-猪肉末：200克（也可以用鸡肉或牛肉）
-葱：适量
-姜：适量
-生抽：1汤匙
-老抽：1茶匙
-料酒：1茶匙
-糖：1茶匙
-盐：适量
-胡椒粉：适量
-食用油：适量
###制作步骤
1.**和面**：
将酵母和糖放入温水中，静置5分钟至起泡。然后将面粉和盐混合，慢慢加入酵母水，搅拌成团后，揉成光滑的面团，覆盖湿布，发酵1小时，至面团膨胀至原来的两倍大。
2.**准备馅料**：
葱姜切末，热锅加油，炒香葱姜，加入猪肉末翻炒，接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，炒匀后出锅放凉。
3.**分割面团**：
发酵好的面团排气，分成小剂子，约40克一个。用擀面杖将每个剂子擀成圆形面片。
4.**包馅**：
在面片中央放入适量的肉馅，将边缘向中间捏合，包成小包子形状，然后轻轻按扁。
5.**二次发酵**：
将包好的饼放在蒸笼中，盖上湿布，再发酵20分钟。
6.**煎饼**：
平底锅加热，倒入适量油，将发好的饼放入锅中，小火煎至底面金黄，然后加少量水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，待水分蒸发后翻面，继续煎至两面金黄酥脆。
7.**出锅享用**：
煎好的红烧饼出锅，稍微放凉后即可切块食用。可以搭配辣酱或酱油享用，风味更佳。
红烧饼色香味俱全，外酥内嫩，是一道很受欢迎的家常美食。希望你能尝试制作，享受这个过程！
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