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白萝卜圆椒炒香菇是一道家常炒菜，口感清爽鲜美，营养丰富。以下是这道菜的具体做法：

所需材料：

-白萝卜：200克

-圆椒：100克

-香菇：5朵

-蒜：3瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-鸡精：适量

-水淀粉：适量

准备工作：

1.白萝卜去皮洗净，切成丝；

2.圆椒去蒂去籽洗净，切成丝；

3.香菇洗净，切成丝；

4.蒜去皮洗净，切成末；

5.将盐、生抽、鸡精和水淀粉放入一个小碗中，加入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1.锅中加入适量清水，烧开后放入白萝卜丝焯水，捞出沥干水分备用；

2.锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香；

3.放入香菇丝翻炒均匀，炒至香菇变软；

4.放入圆椒丝翻炒均匀，炒至圆椒断生；

5.放入白萝卜丝翻炒均匀，炒至白萝卜丝变软；

6.倒入酱汁翻炒均匀，煮至汤汁浓稠；

7.加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的烹饪技巧主要有以下几点：

1.白萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味，使口感更加清爽；

2.香菇炒之前可以先用开水焯一下，去除杂质和异味；

3.圆椒炒的时间不宜过长，以免影响口感和营养；

4.酱汁的用量要根据菜量和个人口味适量调整，以免影响口感。

这道菜口感清爽鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。可以根据自己的口味和喜好对调料的用量进行调整。