溏心鸽蛋是一道粤菜，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是一份溏心鸽蛋的做法：所需材料：-鸽蛋-鸡汤-盐-料酒-
早餐鸽蛋粥做法
鸽蛋粥是一道以鸽蛋和大米为主要原料的粥品，味道鲜美，营养丰富。以下是它的一种常见做法：
-准备鸽蛋3颗、大米100克、葱10克、姜5克、料酒5克、盐3克、鸡精3克、食用油5克。
-将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡30分钟。
-将鸽蛋打入碗中，加入料酒，搅散备用。
-将葱切段，姜切片备用。
-将浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，加入葱姜、鸽蛋，继续煮10分钟。
-加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，鸽蛋在烹饪前需要先打散，这样可以使鸽蛋更加均匀地分散在粥中，口感更好。此外，鸽蛋在烹饪过程中容易凝固，所以需要不断搅拌，以免糊底。
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