饮食文章

干辣椒爆炒虾是一道口味浓郁、香辣可口的美味菜肴。下面我来为你介绍一下做干辣椒爆炒虾的具体步骤。

原料：新鲜大虾500克、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1.准备食材，将大虾去壳、去头、去肠线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.干辣椒剪成小段，生姜、大蒜、葱切成小颗粒备用。

3.在锅中倒入适量的食用油，放入花椒炸出香味后捞出，锅中留底油。

4.将事先准备好的大蒜、姜末和剪好的干辣椒放入锅中爆香。

5.将虾放入锅中翻炒，待虾变色后加入适量的料酒提味。

6.加入适量的生抽、白糖和盐进行调味，继续翻炒均匀。

7.将之前炸好的花椒粉放入锅中，翻炒均匀。

8.最后在虾上撒上适量的淀粉，再翻炒均匀，让淀粉均匀裹在虾上。

9.最后撒上葱花即可出锅。

这样，一道香辣可口的干辣椒爆炒虾就做好了。这道菜肴不仅色泽红亮，而且香味扑鼻，口感鲜嫩，辣味十足，非常适合搭配米饭一起享用。希望你能成功制作出这道美味的干辣椒爆炒虾，让家人朋友都能品尝到你的美食手艺。祝你烹饪愉快，美食大餐。