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西芹鱿鱼凉拌是一道清爽爽口的凉菜，适合夏天食用，下面我来介绍一下制作的步骤和方法。

首先，准备食材。我们需要准备新鲜的西芹和鲜嫩的鱿鱼。将西芹洗净切段，用开水焯烫一下，使其更加爽脆。鱿鱼切成丝或者片，然后放入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，控干备用。

接下来，准备调料。将蒜蓉、姜末、香油、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油等调料按照个人口味搅拌均匀，调成酱汁备用。

然后，将焯好的西芹和鱿鱼放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，然后用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀，让酱汁充分裹在食材上。

最后，将拌好的西芹鱿鱼装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花、芝麻或者香菜屑进行装饰，增加美观。

西芹鱿鱼凉拌是一道口味清新、健康美味的凉菜，西芹清香爽脆，鱿鱼鲜嫩可口，配上酱汁的调味，口感更加丰富。这道菜适合作为开胃菜或者凉菜搭配米饭食用，不仅美味可口，而且非常有营养价值。而且，制作过程简单，食材易得，所以非常适合在家中制作。

希望这道西芹鱿鱼凉拌能让您在夏日里享受美食的同时也能够保持清爽健康。祝您成功！