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西芹牛肉馅是一道美味可口的家常菜，具有清淡鲜美的口感，而且制作简单。下面我来介绍一下如何做好吃的西芹牛肉馅。

首先，我们需要准备食材。新鲜的西芹，牛肉末，葱姜蒜，胡萝卜末，盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉，油等。将西芹洗净后切成细丝，牛肉末用料酒，盐，生抽拌匀，腌制一会儿。将葱姜蒜切末备用。

接下来，将切好的西芹丝焯水，然后捞出晾凉备用。将腌制好的牛肉末用少许淀粉拌匀，让牛肉更加嫩滑。锅中放油，待油热后放入葱姜蒜末炒香，再将胡萝卜末放入炒匀。然后加入腌制好的牛肉末翻炒至变色。

接着，放入焯水的西芹丝，继续翻炒均匀。加入少许盐，鸡精调味，再小火闷煮片刻，让西芹和牛肉充分融合。最后，淋入少许料酒提味，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的西芹牛肉馅口感清脆，鲜嫩可口，营养丰富。西芹富含膳食纤维和维生素，牛肉则富含优质蛋白质。搭配起来更是美味可口，营养丰富。

除了做成馅料外，这道菜还可以做成拌饭，或者用来包饺子、馄饨等，口感也非常不错。另外，如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以适量添加些许水淀粉，西芹牛肉馅的口感会更加诱人。

总的来说，西芹牛肉馅是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感清淡，适合各个年龄层的人群食用。希望大家也能动手尝试制作一下，享受美食的乐趣。