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西芹炒五花肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，非常受到人们的喜爱。下面我来介绍一下这道菜的制作方法。

原料：

五花肉、西芹、蒜、生抽、盐、料酒、生姜、淀粉、食用油

制作步骤：

1.准备食材。五花肉切成薄片，用盐、料酒、生姜拌匀腌制10分钟。西芹洗净切段，蒜切成蒜末备用。

2.锅中放入适量的食用油，加热后将五花肉片下锅，煸炒至肉片变色，熟透出香味后捞出备用。

3.锅中留少量底油，放入蒜末爆香，然后放入西芹段煸炒至七成熟。

4.将炒好的五花肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

5.加入生抽、盐、适量清水或高汤，烧开后改小火焖煮5分钟左右，待西芹煮熟，肉片入味即可。

6.最后勾芡。将淀粉加水调成芡汁，淋入锅中快速翻炒均匀，收干汤汁即可出锅。

7.装盘，即可享用。

小贴士：

1.五花肉片要腌制一段时间，可以使肉片更加鲜嫩可口。

2.炒西芹时不用放太多调料，以保持西芹的清香和脆嫩。

3.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、味精等调味品。

这样，一道美味可口的西芹炒五花肉就做好了，清香扑鼻，口感鲜嫩，香气四溢，非常适合作为家庭餐桌上的一道下饭菜。希望你喜欢！