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五花肉炒牛肝是一道色香味俱佳的家常菜，融合了五花肉的肥美与牛肝的独特风味，营养丰富，口感独特。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-五花肉：250克

-牛肝：200克

-青椒：1个

-红椒：1个

-大葱：1根

-姜：适量

-蒜：适量

-生抽：1汤匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-黑胡椒粉：适量

-食用油：适量

###做法步骤

1.**食材处理**：

-五花肉洗净，切成薄片；牛肝切成薄片，最好先用清水泡半小时，以去除腥味，泡好后沥干水分。

-青椒、红椒洗净切成条；大葱切段，姜蒜切末备用。

2.**腌制牛肝**：

-将切好的牛肝放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3.**炒五花肉**：

-热锅凉油，放入五花肉，中小火煸炒，直到五花肉出油且表面微微金黄，捞出备用。

4.**炒牛肝**：

-在锅中留一些底油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入腌好的牛肝，快速翻炒。牛肝炒至变色后，盛出备用。

5.**翻炒蔬菜**：

-锅中重新加油，放入青椒和红椒，翻炒至断生，加入炒好的五花肉和牛肝，继续翻炒均匀。

6.**调味**：

-加入适量的生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后，最后加入葱段，再翻炒几下，即可出锅。

###小贴士

-牛肝炒制时间不要过长，以免影响口感，保持嫩滑。

-五花肉可以根据个人口味选择肥瘦比例，喜欢油腻的可以选用肥一些的部位。

-可根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱或胡萝卜，增加营养和风味。

这道五花肉炒牛肝色泽诱人，肉香四溢，非常适合与米饭搭配，快来试试吧！