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鳓鱼的鱼刺多不多主要取决于鳓鱼的品种和大小。鳓鱼是一种海水鱼类，通常生长在深海中，身体较大且肌肉丰满。一般来说，鳓鱼的鱼刺较多，尤其是在背部和腹部。

鳓鱼属于硬骨鱼类，它们具有坚硬的骨骼和尖锐的鱼刺。尤其是在鳓鱼的背鳍和臀鳍上会长有很多的鱼刺，以起到保护和防御的作用。此外，鳓鱼身体的侧线上也分布着许多微小的鳞片和鱼刺，这也是鳓鱼身上鱼刺较多的一个原因。

然而，鳓鱼的鱼刺并非全是坏处。在中国的一些地方，有些人会用鳓鱼的鱼刺来治疗一些疾病，比如关节炎和风湿病。他们会将鳓鱼的鱼刺磨成粉末，然后加入其他中草药一起煎煮，喝下去能够缓解疼痛和改善关节活动。因此，对于一些人来说，鳓鱼的鱼刺也有着一定的药用价值。

在食用鳓鱼时，由于鱼刺很多，需要特别小心，以免误食到鱼刺。一般建议在食用之前先将鱼身上的鱼刺除去，以免对身体造成伤害。此外，烹饪鳓鱼的方法也会影响鱼刺的硬度和容易入口程度。一般来说，常见的烹饪方法有红烧、清蒸、蒸酱烧等，这些方法都可以有效地处理鳓鱼的鱼刺问题。

总的来说，鳓鱼的鱼刺相对较多，需要在食用和处理过程中特别小心。但也不能否认它们在民间药用中的一些特殊价值，适当利用鳓鱼的鱼刺，也可以发挥一些积极的作用。