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清炒虾仁腌萝卜是一道简单而美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面我来介绍一下制作这道菜的步骤。

首先，准备食材。我们需要新鲜的虾仁、腌萝卜、生姜和蒜末，调味料包括盐、鸡精、生抽和料酒。

然后，开始处理食材。将虾仁洗净，去除虾线备用。腌萝卜切成小块，用盐腌制一段时间，然后沥干水分备用。生姜和蒜切成末备用。

接下来，热锅凉油，放入蒜蓉和姜末炒香，再放入虾仁煎炒至变色。加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。

最后，放入腌制好的萝卜块，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。煮至虾仁变色，出锅即可。

这道清炒虾仁腌萝卜简单易做，口感鲜美，虾仁鲜嫩，腌萝卜的脆脆口感与虾仁的香味相得益彰。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是一款下饭利器。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。