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尖椒酿肉馅是一道经典的中式菜肴，口味独特，香辣可口。接下来我来分享一下尖椒酿肉馅的制作方法。

首先需要准备的材料有：尖椒、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、鸡精等。

1.将尖椒洗净，去除种子和顶部，切成长度适中的段，用开水焯烫一下。

2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、鸡精等调味料，拌匀腌制片刻。

3.将腌制好的肉馅填入焯烫好的尖椒段内，用手指轻轻捏紧。

4.热锅凉油，放入尖椒，小火慢煎，待尖椒变软后煎至金黄即可出锅。

5.出锅前可以淋入少许生抽和香醋，增加口感。

尖椒酿肉馅的制作过程并不复杂，但需要注意的是在填充肉馅的时候要将尖椒填满并轻轻捏实，这样能够让肉馅在煎炸的过程中不易散开。此外，火候的掌握也很重要，可以根据个人口味来调整煎的时间，让尖椒变软且金黄脆口。

尖椒酿肉馅既可以作为主食搭配米饭，也可以作为下酒菜或者家常菜，清炒或者汤煮均可。希望你也能尝试制作这道美味的中式菜肴，享受烹饪的乐趣和美食的味道。