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豌豆淀粉是一种常用的食用淀粉，通常用于烹饪中作为增稠剂或者烹饪酥脆食物。炸苕饼是一道传统美食，通常是用马铃薯淀粉或者玉米淀粉制作而成。但实际上，豌豆淀粉也是可以用来制作炸苕饼的。

豌豆淀粉具有良好的黏性和结合性，适合用来制作炸食物。制作炸苕饼的过程主要包括将豌豆淀粉与水混合成浆糊、加入调味料和配料、搅拌均匀后倒入平底锅中煎炸至金黄色即可。豌豆淀粉可以使炸苕饼更加酥脆和口感更佳，也能增加食物的营养价值。

此外，豌豆淀粉相比于其他淀粉具有更好的耐高温性，炸制过程中不易糊化或变质，更适合用来制作炸食物。而且豌豆淀粉本身含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，对于健康饮食也是一个不错的选择。

总的来说，豌豆淀粉是可以用来制作炸苕饼的，不仅可以让食物更加美味，还可以增加营养价值。如果你想尝试用豌豆淀粉来制作炸苕饼，不妨动手试试，相信会有意想不到的惊喜呢！